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行業(yè)動(dòng)態(tài)

非遺工藝白酒——白酒的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

當(dāng)選原因：“老龍口”始建于公元1662年，即康熙元年。作為沈陽最早的民族工業(yè)之一，“老龍口”在長(zhǎng)達(dá)343年的歷史中，逐步形成了一套北方獨(dú)到的白酒釀造工藝。其造酒工藝所以能夠成為省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，主要得益于其300多年的窖池——從清初建成至今一直連續(xù)使用，從未間斷，被稱為“關(guān)東窖”。　　多年來這處“文物窖池”內(nèi)的主要微生物沒有被破壞變異，老龍口酒在原址上進(jìn)行傳統(tǒng)的手工藝釀造，在全國(guó)也是比較罕見的。
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版權(quán)所有：沈陽天江老龍口釀造有限公司   

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